Campeonato "Brewers Cup"

La competición se divide en 3 rondas: Primera Ronda, Semifinales y Ronda Final.

A. La Primera Ronda consta de 1 componente llamado “Servicio Abierto”, por otro lado, la Ronda Semifinal consta de 1 componente llamado “Servicio Obligatorio” y, por último, La Ronda Final consta de 1 presentación de Servicio Abierto por competidor.

B. Durante estos Servicios, los competidores serán evaluados por 3 jueces sensoriales. Además, estará presente un juez principal. Durante la Ronda Obligatoria, el juez principal degustará de las tazas servidas o tomará una muestra de las tazas, según las restricciones locales de salud y seguridad. Además, el juez principal evaluará la uniformidad sensorial de las tazas servidas durante el Servicio Obligatorio. Durante la ronda de Servicio Abierto, el juez principal no degustará las tazas servidas, sino que evaluará el flujo de trabajo general y la uniformidad técnica en el Servicio Abierto. Estos elementos contarán para la puntuación final.

C. Durante cada Servicio, los competidores prepararán y servirán 3 bebidas individuales y separadas, una para cada juez sensorial.

D. Los competidores pueden utilizar cualquier dispositivo de preparación a su elección, siempre que cumplan con las definiciones establecidas en estas Reglas (ver la sección correspondiente más abajo).

E. Para el Servicio Obligatorio, los competidores dispondrán de 8 minutos para organizar el área de competición previamente. Para el Servicio Abierto, los competidores tendrán 5 minutos.

F. Durante el Servicio Obligatorio, los competidores dispondrán de 7 minutos para preparar y servir sus bebidas, sin incluir ninguna presentación o demostración. Los competidores estarán limitados a utilizar únicamente el café en grano proporcionado por la competición de Brewers Cup.

G. Durante el Servicio Abierto, los competidores podrán utilizar cualquier café en grano de su elección y dispondrán de 10 minutos para preparar y servir sus bebidas junto con una presentación.

H. Las 3 bebidas de cada servicio de la competición deben prepararse utilizando el mismo café en grano.

I. Los competidores pueden optar por utilizar el mismo café del Servicio Abierto en ambas rondas de competición o elegir un café diferente sin restricciones.

J. Los competidores pueden elaborar tantas bebidas como deseen durante la competición. Solo se evaluarán las bebidas servidas a los jueces.

K. Los competidores deben estar programados para presentar su Servicio Obligatorio y Servicio Abierto con solo un corto período de tiempo entre ambos para preparar y reorganizar su equipo para el siguiente servicio, por lo que deben estar al tanto de sus horarios y trabajar con rapidez.